Natalia Kodama

Nutricionista Funcional

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sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Rolinho Vietnamita

Receitinha prática, fácil e gostosa para o nosso calor!!! Esses rolinhos foram uma febre há um tempo atrás na internet, mas eu não tinha conseguido registrar como fazer e colocar aqui no blog. Hoje, consegui!!!

Não há uma quantidade certa, nem ingredientes exatos. É uma receita bem livre, cada um coloca o que tiver em casa ou com vontade, eu vou descrever os produtos que usei, mas ainda é possível acrescentar alguma carne, abacate, outros vegetais como repolho, use sua criatividade!



Ingredientes:
- folhas de arroz
- cenoura
- pepino
- alface
- broto de feijão (moyashi)


Modo de preparo: separe todos os ingredientes e rale ou pique, conforme necessidade, reserve. Pegue 1 folha de arroz e mergulhe em água morta por alguns segundos, até você ver que ficou hidratada. Coloque sobre um pano de prato limpo, coloque o recheio ao seu gosto e enrole (como no vídeo). Faça com as demais folhas até acabar.

Para o molho: misture 1 colher (sopa) de mel; 1 colher (sopa) azeite; 2 colheres (sopa) de vinagre*; 3 colheres (sopa) de shoyo**; 2 colheres (sopa) de tahine***; 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado; 1 dente de alho ralado. 

Vejam o vídeo:




Para quem não conhece, essa é a folha de arroz. Encontramos em lojas especializadas para produtos japoneses, essa minha comprei na Liberdade (São Paulo), mas aqui em Rio Preto, tem no Itban.


*usei vinagre de maçã
** usei um shoyo livre de corante e glutamato monossódico (chama Daimaru).
***tahine é uma pasta de gergelim, encontra em lojas de produto árabes ou naturais.

quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Gelatina natural, sem açúcar

Quem já fez consulta comigo sabe que não sou nem um pouco a favor de gelatina indutrializada, além de ser rica em açúcar, é cheia de corante, aromatizante, essa química toda não faz nenhum pouco bem pra gente.

E aí, o que está faltando aqui? Uma receitinha de gelatina saudável, livre de açúcar, corantes artificiais e aromatizante artificial e aqui está:

Ingredientes:
- 1 sachê de gelatina incolor
- 5 colheres (sopa) de água
- 450mL de suco de maçã integral
- frutas picadas a vontade (usei maçã, uva, mirtilo, mas ainda pode usar pera, manga, amora, kiwi, morango, carambolas...)

Modo de preparo: diluia a gelatina incolor na água e reserve. Enquanto isso, pique as frutas e coloque em potinhos (quem preferir pode fazer em uma vasilha grande e desenformar depois). Leve a gelatina com a água ao microondas por 15 segundos, retire e misture aos 450ml de suco de maçã integral. Misture muito bem e coloque nos potinhos sobre as frutas, tampe e leve à geladeira até endurecer, pronto!

Vejam o vídeo!!



obs1: se preferirem, pode fazer com 200mL de suco de maçã e 250ml de suco de uva integral; ou 200mL de suco de maçã integral e 250mL de suco de laranja natural.
obs2: escolha frutas bem docinhas, se não terá que adicionar algo para adoçar.

Gostaram? Compartilhe essa ideia!!

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quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Picolé de Frutas

Calorzão tá que tá não é?  Hoje, em comemoração ao Dia das Crianças, vou postar uma receitinha!!!


O que acharam no meu Picolé de frutas?? 


A base é banana, sabe aquela banana bem madurinha? Essa está bem docinha o que diminuirá a necessidade de adicionar açúcar no nosso picolé, eu só adicionei açúcar de coco no picolé com cacau e abacate, nos demais, sem açúcar mesmo...


Fiz 4 tipos de picolés: Morango com Banana; Maracujá com Banana; Manga com Banana; Abacate com Banana e Cacau. Para fazer, apenas bater muito bem, colocar nas forminhas e levar para congelar.

Pronto! Ótima opção para esse nosso verão que está chegando e vejam o vídeo que fica mais fácil para entender.... 


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sexta-feira, 24 de março de 2017

Brownie de Batata Doce

Vídeozinho!!!!!!! Postei nas redes, mas os detalhes, fica mais fácil no Blog....


Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce assada e amassada
- 1/2 xícara (chá) de farinhas de amêndoas
- 1/2 xícara (chá) de cacau
- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
- 1/4 xícara (chá) de mel
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 pitada de sal.

Modo de Preparo: embrulhe as batatas em papel alumínio e leve para assar. Depois de macias, descasque e amasse até completar o volume de 1 e 1/2 xícara (chá) de batata. Leve ao processador com os demais ingredientes (farinha de amêndoas, cacau, óleo de coco, mel), processe até ficar homogeneo. Por fim, adicione as amêndoas, bicarbonato e a pitada de sal. Coloque em uma assadeira untada com papel manteiga e óleo de coco. Leve para assar em forno pré aquecido, por uns 30 minutos. Pronto!

- obs: eu não tinha farinha de amêndoas, triturei as amêndoas até ficarem uma farinha grossa.



Adaptei a receita da Dani Noce, do blog "I cold kill for desert".