Tofu... acho uma ótima opção como substitutos de ricotas, queijo frescal, queijo fresco. Já passei uma receita de Patê de Tofu com Tomate Seco e hoje usei a mesma base (tofu) mas mudei os ingredientes fazendo um novo Patê.
Patê de tofu com tahine, azeitona e ervas
1 fatia grande de tofu (150g)
1 colher (sobremesa) de tahine (pasta de gergelim)
4 azeitonas
1 colher (sobremesa) de orégano
sal a gosto
salsinha a gosto
azeite a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador ou apenas use um mixer, como eu fiz. E está pronto para ser servido, mas se você deixar na geladeira de um dia para o outro, fica mais saboroso. Você ainda pode variar as ervas utilizadas, conforme seu gosto.
O Tofu, como já disse é uma ótima opção de fonte de soja, bastante utilizada para minimizar os efeitos da menopausa em mulheres. O gergelim parece ter efeito positivo na fertilidade (meu próximo post). Ambos ótimas fontes de cálcio que ajuda na formação de ossos, entre outras funções.
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